Fasulyeleri Islatma: Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol suda ıslatın. Bu, fasulyelerin daha çabuk pişmesini sağlar ve gaz yapma özelliğini azaltır.
Soğanları Kavurma: Düdüklü tencereye sıvı yağı ekleyin. Yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Salçaları Ekleme: Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
Fasulyeleri Ekleme: Süzdüğünüz kuru fasulyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
Baharatları ve Suyu Ekleme: Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatları ekleyin. Üzerini geçecek kadar (yaklaşık 5-6 su bardağı) sıcak su ekleyin.
Düdüklüyü Kapatma: Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Pişirme: Düdüklü tencere kaynamaya başlayınca (düdük ötmeye başlayınca) ocağın altını kısın ve yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fasulyelerin cinsine göre pişme süresi değişebilir.
Hava Alma ve Kontrol: Pişirme süresi bittikten sonra düdüklü tencerenin basıncını dikkatlice alın. Kapağı açın ve fasulyelerin pişip pişmediğini kontrol edin. Gerekirse biraz daha pişirebilirsiniz. Eğer suyu az gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Fasulyelerin daha lezzetli olması için et suyu veya kemik suyu kullanabilirsiniz.
Pişirme süresi, fasulyelerin tazeliğine ve düdüklü tencerenizin modeline göre değişebilir. Kontrol ederek pişirme süresini ayarlayın.
Düdüklü tencerenin basıncını alırken dikkatli olun. Ani basınç boşalması tehlikeli olabilir.